一、啤酒/白酒釀造酒行業(yè)細(xì)化分類：

　　　造酒行業(yè)根據(jù)所產(chǎn)酒類不同，其產(chǎn)品亦呈現(xiàn)多樣化：啤酒、麥芽啤、啤酒麥芽、飲料、釀酒、白酒、可樂、果汁、果啤、小麥啤、白酒釀造、啤酒釀造、釀造廢水、清香/濃香型白酒釀造、酒精廢水、燒酒廠、葡萄酒、黃酒、米酒、藥酒---釀造/生產(chǎn)/加工廠/車間

二、100噸/天釀酒廢水處理設(shè)備————啤酒/白酒釀造工藝：

原料粉碎——配料——蒸煮糊化——冷卻——拌醅——發(fā)酵——蒸酒。

黃酒釀造工藝：糯米---過篩---浸漬---蒸煮---攤冷---清水---漿水---麥曲---酒母---落缸---前發(fā)酵灌壇---后發(fā)酵---壓榨---澄清---煎酒---成品

三、100噸/天釀酒廢水處理設(shè)備————啤酒/白酒釀造酒行業(yè)廢水概況：

廢水排放比較集中，且廢水中懸浮物含量大，有機(jī)污染物濃度高，可生化性較好，屬易生化性廢水（BOD/COD）。高濃度廢水主要是黃水和鍋底水，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸等有機(jī)物，屬高濃度有機(jī)廢水，具有濃度高、可生化性好、易生物降解、排放標(biāo)準(zhǔn)高等特點(diǎn)。經(jīng)檢測釀酒鍋底水CODcr(化學(xué)需氧量)為8800 mg/L、BOD5 為2693 mg/L、SS( 懸浮物) 為211 mg/L，對(duì)于直接排放的釀酒企業(yè)，廢水處理標(biāo)準(zhǔn)要求出水COD值小于100 mg/L、BOD5小于30 mg/L、NH3-N小于10 mg/L。

四、啤酒/白酒釀造酒行業(yè)污水來源：

廢水主要來自于：釀酒工藝的清洗及發(fā)酵液蒸餾過程；蒸餾鍋底水、發(fā)酵廢液(黃水)、冷卻水、清洗場地用水等。

五、啤酒/白酒釀造酒行業(yè)廢水進(jìn)出水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：

排放標(biāo)準(zhǔn)為：《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB27631-2011  表2中新建企業(yè)污染物直接排放標(biāo)準(zhǔn)及間接排放標(biāo)準(zhǔn)以及表3中特殊區(qū)域間接、直接排放標(biāo)準(zhǔn)。

六、啤酒/白酒釀造酒行業(yè)廢水一般處理工藝：

河南環(huán)源環(huán)保根據(jù)對(duì)污水水質(zhì)的分析及出水要求，經(jīng)對(duì)污水處理站的處理工藝進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，廢水經(jīng)格柵、初級(jí)沉淀進(jìn)行預(yù)處理，處理過后廢水進(jìn)入曝氣調(diào)節(jié)池均衡水量水質(zhì)，以厭氧、缺氧、好氧為主體工藝，經(jīng)沉淀、脫色處理之后，出水達(dá)到《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB27631-2011  表2中新建企業(yè)污染物直接排放標(biāo)準(zhǔn)，處理后廢水可回用至廠區(qū)綠化灌溉及沖洗用水。

詳細(xì)工藝流程如下：

釀酒廢水+粗格柵+細(xì)格柵+PH調(diào)節(jié)池+混凝沉池+集水池+水解酸化池+UASB反應(yīng)池+接觸氧化池+二沉池+脫色池